?max-results="+postnum2+"&orderby=published&alt=json-in-script&callback=postarea2\"><\/script>");
Tentang Shallow Frying, menurut buku Ilmu Boga Dasar Pengolahan Makanan Metode Dasar Memasak oleh Betty Ayu Noviani (2021: 120-121), pengertian Shallow frying adalah prinsip pengolahan makanan di mana bahan makanan dimasak menggunakan media minyak dalam jumlah sedang dan menggunakan pan fry di atas api sedang. Minyak goreng yang digunakan dalam memasak tidak boleh melebihi setengah tinggi bahan makanan yang diolah. Teknik ini diterapkan untuk menggoreng potongan-potongan yang besar dan tidak perlu dibalik seperti teknik saute. Shallow frying bisa dilakukan dengan panas yang lebih rendah bila dibandingkan dengan jumlah saute agar makanan dapat dimasak dengan sempurna. Jumlah lemak yang digunakan tergantung pada jumlah atau keadaan makanan yang sedang dimasak. Misalnya, untuk menggoreng telur gunakan minyak sedikit, untuk menggoreng ayam gunakan minyak yang lebih banyak.
Sumber: [kumparan.com](https://kumparan.com/berita-update/pengertian-shallow-frying-dan-penerapannya-dalam-memasak-1xVdGAOUMAB)
tentang Shallow Frying?
Shallow frying adalah teknik memasak dengan menggunakan minyak panas pada wajan untuk cepat menggoreng permukaan makanan dan menutupi bagian dalam sehingga makanan menjadi renyah dan kecoklatan di luar dan tetap lembab dan empuk di dalam. Berikut adalah cara melakukannya:
- Tambahkan minyak secukupnya untuk menutupi dasar wajan Anda, sekitar 1 inci (1-3 cm) atau sekitar sepertiga tinggi makanan yang digoreng.
- Biarkan minyak dipanaskan dengan api sedang-tinggi. Kemudian masukkan makanan Anda perlahan-lahan. Anda harus mendengar suara mendesis ketika makanan menyentuh minyak.
- Balik makanan setengah waktu memasak. Dengan menggunakan sendok berlubang atau penjepit, angkat dari wajan.
- Tiriskan pada kertas handuk dapur atau rak pendingin untuk menghilangkan minyak berlebih.
Untuk lebih detail tentang shallow frying, silakan kunjungi .
Simak video Apa Yang Dimaksud Shallow Frying bawah ini
Apa Yang Dimaksud Shallow Frying, Temukan informasi menarik dan beragam tentang dunia kuliner di situs web kami. Ketahui resep masakan Apa Yang Dimaksud Shallow Frying lezat dan praktis untuk segala kesempatan. Pelajari keterampilan memasak Anda dengan tips dan trik dari para ahli. Jelajahi berbagai informasi menarik tentang makanan dan minuman dari seluruh dunia. Tentang Shallow Frying, menurut buku Ilmu Boga Dasar Pengolahan Makanan Metode Dasar Memasak oleh Ikuti dengan komunitas kami dan berinteraksi dengan sesama pecinta masakan.
Posting Komentar