Resep Sop Buntut Surabaya

Berikut adalah resep Sop Buntut Surabaya yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit hingga berubah warna dan darahnya keluar. Buang air rebusannya.
2. Rebus kembali buntut sapi dalam air mendidih bersama serai, daun salam dan daun jeruk selama kurang lebih 2 jam hingga empuk.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan buntut sapi.
5. Tambahkan kemiri halus, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan wortel dan tomat ke dalam rebusan buntut sapi. Masak hingga matang.
7. Sajikan sop buntut surabaya dengan taburan seledri.

Semoga berhasil!
Sop buntut adalah masakan sayur berkuah bening yang terbuat dari ekor sapi dan disajikan dengan nasi dan sambal, kecap manis, serta jeruk nipis. Bumbu sop buntut yang simpel terdiri dari bawang putih, bawang merah, pala, dan jahe. Sup buntut kuah bening khas Surabaya ini lezat tetapi tidak terlalu berat karena bumbunya simpel seperti bawang putih, bawang merah, pala, dan jahe. Kamu dapat membuat sup buntut mengikuti resep ala Miftah Sanaji dalam buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Surabaya terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Berikut adalah resep sop buntut bening khas Surabaya ala Miftah Sanaji:
- Bahan:
- 200 gram buntut
- 1 liter kaldu buntut
- 30 gram bawang putih
- 30 gram bawang merah
- 1 buah pala
- 1 ruas jahe
- 1 batang daun bawang, potong tipis
- 1 sdm garam
- 1 sdm merica
- Sayuran pelengkap:
- 15 gram wortel, potong dadu
- 15 gram kentang, potong dadu
- 5 gram daun seledri
- 15 gram tomat, potong dadu
- Pelengkap:
- Sambal
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk udang

Cara membuat sop buntut bening:
- Rebus buntut sebentar untuk menghilangkan darahnya, lalu cuci bersih.
- Kemudian rebus buntut lagi bersama pala dan seledri sampai lunak.
- Tumis sampai harum bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan jahe. Masukkan ke dalam rebusan buntut.
- Tambahkan kentang dan wortel. Bumbui garam dan merica. Masak sampai matang.
- Angkat apabila buntut terasa sudah matang. Hidangkan selagi hangat bersama pelengkapnya.

: [Kompas.com](https://www.kompas.com/food/read/2021/05/23/082609275/resep-sop-buntut-bening-khas-surabaya-menu-makan-spesial)

Simak video Resep Sop Buntut Surabaya bawah ini

Resep Sop Buntut Surabaya, Jelajahi informasi menarik dan beragam tentang dunia kuliner di situs web kami. Temukan resep masakan Resep Sop Buntut Surabaya lezat dan praktis untuk segala kesempatan. Tingkatkan keterampilan memasak Anda dengan tips dan trik dari para ahli. Cari tahu berbagai informasi menarik tentang makanan dan minuman dari seluruh dunia. Berikut adalah resep Sop Buntut Surabaya yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-bahan: - 1 kg buntut Sertai dengan komunitas kami dan berinteraksi dengan sesama pecinta masakan.

Share: